Eπιμέλεια: Ζωή Παρασίδη & Μ. Ηulot 
Δανειζόμενος τον τίτλο της ταινίας του Μπίλι Ουάιλντερ με τη Μέριλιν Μονρόε «Μερικοί το προτιμούν καυτό», θα μπορούσα να περιγράψω μία μάλλον συνηθισμένη ημέρα της οικιακής μου γαστρονομίας. Κι αυτό γιατί μου αρέσει, ίσως λίγο παραπάνω απ’ ό,τι θα έπρεπε, η σάλτσα Sriracha. Ανέκαθεν είχα αδυναμία στις σάλτσες (αλλά και οποιαδήποτε άλλα υλικά) που χαρίζουν αψάδα σε οτιδήποτε προστεθούν, αλλά η συγκεκριμένη έχει κατορθώσει τα τελευταία χρόνια να βρίσκεται στις υψηλότερες θέσεις των προτιμήσεών μου.Είτε μιλάμε για ψητό κρέας και κοτόπουλο, θαλασσινά, spring rolls, πιάτα με νουντλς, είτε ακόμη και για σούπες ή φασολάδα (ναι, έχω φτάσει εκεί), η Sriracha θα κάνει τη δουλειά. Βλέπεις, ο ιδιαίτερα πικάντικος χαρακτήρας της και η γλυκιά επίγευσή της πλαισιώνουν άψογα όλα τα παραπάνω, με τρόπο από απολαυστικό έως σαδιστικό καμιά φορά, λόγω έντασης προφανώς. Εσχάτως, έχω αρχίσει να την χρησιμοποιώ και στα κυριακάτικα Blοody Mary μου, σε γενναιόδωρες μάλιστα ποσότητες. Και τα σπάει.
Ευριπίδης Αποστολίδης
Διευθυντής εστιατορίων
Η σάλτσα ντομάτας της Simply Greek
Υπάρχουν κάποιες μέρες που το φορτωμένο μου πρόγραμμα δεν μου επιτρέπει να μαγειρέψω στο σπίτι, όπως συνηθίζω σχεδόν καθημερινά. Αυτές τις δύσκολες μέρες ο από μηχανής θεός ονομάζεται Simply Greek και είναι κρυμμένος μέσα σε ένα μαγικό, διάφανο βαζάκι. Μαγικό, γιατί με το που ανοίγω το καπάκι του μια καλοκαιρινή μυρωδιά ντομάτας και βασιλικού γεμίζει την κουζίνα μου, είναι μια σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπου χωράει η φαντασία μου όταν είμαι πεινασμένος και θέλω κάτι γρήγορο αλλά νόστιμο. Την «παντρεύω» συνήθως με κάποιο ζυμαρικό, προτιμώ με τα ναπολιτάνικα paccheri ή με λινγκουίνι. Επίσης, μπαίνει πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, αν την αλείψετε, δε, σε μια αραβική πίτα, είναι ο καλύτερος συνδυασμός, μαζί με κάποιο φρέσκο τυρί, για μια πίτσα της στιγμής. Στη σειρά αυτή μπορείτε να βρείτε κι άλλες σάλτσες και αλείμματα, το μόνο που θα χρειαστείτε για να τα απολαύσετε είναι η φαντασία σας. Ένα προϊόν που νομίζετε ότι σας το έχει στείλει η θεία σας από το χωριό – δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.
instagram.com/evripidis_apostolidis
Πατώντας εδώ θα εμφανιστούν οι απαντήσεις των Άννα Χαλικιά, Αντώνη Δρακουλαράκου, Ντίνα Νικολάου, Αντζελίνα Καλογεροπούλου, Αντώνη Σελέκου, Κλεομένη Ζουρνατζή, Αγλαΐα Κρεμέζη, Ελένη Ψυχούλη, Νιλολέττα Μακρυωνίτου, Μάρω Παρασκευούδη, Κων/ντίνο Δημουλά, Madame Ginger, Εύα Μονοχάρη, Νένα Δημητρίου, Αλέξανδρο Γκικόπουλο, Μαρίνα Φαρασοπούλου, Θάλεια Τσιχλάκη, Ζωή Παρασίδη και Νανά Δαρειώτη.
Κι εδώ το παρεμφερές "Ποιο φαγητό σού φέρνει δάκρυα στα μάτια; 22 φίλοι και γνωστοί απαντούν"
