.
13-03-2026 Σούζη Παλαιοκώστα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ. Γιαχνί με λαχανικά, σε πιλάφι, ριζότο ή ένα ωραίο κριθαράκι, σε σούπες, συνδυασμένα με όσπρια, ακόμη και με θαλασσινά: τα μανιτάρια εμπλουτίζουν το νηστίσιμο τραπέζι με πάρα πολλούς τρόπους. Και...
01-12-2025 Ράνια Ροκιά
Όχι ένα όποιο και όποιο, αλλά αναβαθμισμένες εκδοχές του απλού και ταπεινού τοστ, που ετοιμάζονται ώσπου να πεις κύμινο. Είναι ίσως η ταχύτερη λύση και το πιο απλό σνακ για να...
15-11-2025 Τρύφων Μπεκετιάδης
Απόγονος προσφύγων του ’22 η Ιζαμπέλα Μπογκοσιάν μαγειρεύει την αρμένικη κουζίνα με μεράκι -τόσο στο σπίτι της, όσο και στο φημισμένο της ταβερνάκι στη Δραπετσώνα ( Αναπάυσεως 36), όπου μας...
13-10-2025 Τρύφων Μπεκετιάδης
H σταθερά μας οι ταβέρνες. Μενού πάνω κάτω γνωστό, κλίμα χαλαρό και τιμολόγηση που, σε σύγκριση τουλάχιστον με άλλου είδους μαγαζιά, δεν μας βγάζει εκτός προϋπολογισμού. Η καθεμιά έχει τη...
03-10-2025 Τρύφων Μπεκετιάδης
Κωνσταντίνος Σαράντης. Λοιπόν, γιατί φεστιβάλ γεύσης και γιατί φέτος; Ήρθε επιτέλους η ώρα να το κάνουμε. Είμαστε μάλιστα και ένα βήμα πριν κλείσουμε τα είκοσι χρόνια ως περιοδικό. Έχουμε μεγαλώσει, έχουμε...
08-09-2025 Τρύφων Μπεκετιάδης
Τις διάλεξα και τις ανάρτησα και λέω να τις δοκιμάσω. Σαλάτα φακόρυζο, συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 200 γρ. ρύζι νυχάκι ΩΜΕΓΑ ή.... 100 γρ. φακές...
09-08-2025 Μανώλης Ροσμαράκης
Νίκος Μαστροπαύλος. Ο σπουδαίος ζωγράφος μας κληροδότησε δυο συνταγές: μια επίσημη, γιορτινή· και μια απλή, καθημερινή - που σήμερα θα λέγαμε ότι θυμίζει αποδομημένα γεμιστά. ΟΙ ΡΟΔΟΨΗΜΕΝΕΣ κατακόκκινες ντομάτες και οι βαθύσκιωτες πράσινες...
21-07-2025 Ράνια Ροκιά
Ένα από τα πιο παλιά γαλακτοπωλεία της πόλης, το οποίο αντιστέκεται στο χρόνο παραμένοντας ίδιο και απαράλλακτο εδώ και ενενήντα χρόνια, συνεχίζει να φτιάχνει το εμβληματικό του καϊμάκι. Αν βρεθείς στον...
13-07-2025 Μανώλης Ροσμαράκης
Σορμπέ κεράσι ή ροδάκινο; Μήπως μια γρανίτα καρπούζι σε ξυλάκι; Με τα φρούτα του καλοκαιριού, τσάι, μυρωδικά ή κάποιο ποτό φτιάχνουμε τα πιο δροσιστικά και αναζωογονητικά κεράσματα. Όσο και να το...
25-05-2025 Μανώλης Ροσμαράκης
Είναι περιζήτητο φαΐ. Δικαίως. Είναι καλύτερη η Κυριακή με κόκορα στο τραπέζι, κρασάτο, κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι, με φλωμάρια ή ματσάτα, γιουβέτσι ή γεμιστό. Το σκουρόχρωμο κρέας όλο νοστιμιά, το χοντρό...
11-04-2025 Λάκης Ιγνατιάδης
Την Αργυρώ δεν την ήξερα, παρά το μεγάλο βιογραφικό της ως μαγείρισσας (και όχι μόνο). Την πρώτη φορά που την γνώρισα είχε στον πάγκο της ένα μυρωδάτο Κυκλαδίτικο τυρί, πεσκέσι...
17-02-2025 Ράνια Ροκιά
Σωτήρης Ευαγγέλου. Το Umami αποτελεί έναν μοναδικό συνδυασμό όλων των γεύσεων που δεν μπορούν να ταυτιστούν συγκεκριμένα με μία. Δεν είναι κάτι ίδιο με το γλυκό, το αλμυρό, το πικρό...
.