Οι συνταγές για παραδοσιακή παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας είναι σχεδόν ίδιες: παστουρμάς, ντομάτα, κασέρι, κύμινο και φύλλο κρούστας με μικρές παραλλαγές σε αναλογίες και μεθοδολογία, φτιάχνουν σχεδόν πάντα μια πολύ γευστική και λεπτή πίτα, ιδανική για μερακλήδικο μεζέ. Είναι μια εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή που επειδή γράφεται παντού με τον ίδιο κατά βάση τρόπο, δεν θα είχε πολύ νόημα να την επαναλάβω εδώ, αν δεν είχα κάτι να προσθέσω.

Για το "Ταξιδεύοντας" ισχύει το κλασσικό "το καλύτερο παιδί στα χειρότερα χέρια", όπου με το χέρια στην περίπτωση αυτή εννοούμε τη θέση. Αλλά έτσι συμβαίνει πάντα, παρατηρημένο δεκαετίες τώρα. Σπανίως εστιατόρια, ταβέρνες και μεζεδοπωλεία που βρίσκονται σε καλή θέση και διαθέτουν όμορφη θέα (και πολύ συχνά φέρουν το όνομα "Πανόραμα") έχουν φρέσκα και καλομαγειρεμένα πράματα. Συνήθως αυτά που προσφέρουν είναι κάτω του μετρίου και με τιμές τσιμπημένες, εντελώς αναντίστοιχες με την ποιότητά τους.