Σε δυο μαγείρους αναφέρεται αυτό το άρθρο. Στον Αντώνη Δρακουλαράκο και τον Ιάκωβο Απέργη. Ο πρώτος βρέθηκε ανάμεσα στους 100 καλύτερους σεφ του κόσμου σύμφωνα με την ψηφοφορία του γαλλικού περιοδικού "Le chef". Κι ο δεύτερος ως αρχιμάγειρας του Τζάνειου Γενικού νοσοκομείου Πειραιά, έχει βαλθεί να καταργήσει τον όρο "νοσοκομειακό φαγητό".
Μια σύντομη αναφορά στην διαδικασία της εκλογής των καλύτερων σεφ από το γαλλικό περιοδικό. Αυτή η διοργάνωση ήταν η τρίτη και ψήφισαν 534 σεφ απ'όλον τον πλανήτη που έχουν 2 ή 3 αστεράκια Michelin. Κλήθηκαν λοιπόν οι αστεράτοι να απαντήσουν στο εξής ερώτημα: " Ποιοι είναι κατά τη γνώμη σας οι πέντε σεφ απ'όλη την υδρόγειο που εκφράζουν καλύτερα τις αξίες του επαγγέλματος, δημιουργούν μια κουζίνα που κανείς δεν πρέπει να χάσει και πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτούμε το εστιατόριό τους; Πρώτος αναδείχθηκε ο Γάλλος Αλέν Πασάρντ στο "L'Arpege" στο Παρίσι. Ακολουθούν οι υπόλοιποι εννέα της πρώτης δεκάδας:
2. Martin BERASATEGUI - Restaurant Martin Berasategui (Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία)
3. Pierre GAGNAIRE - Restaurant Pierre Gagnaire (Παρίσι, Γαλλία)
4. Michel BRAS - Le Suquet (Laguiole, Γαλλία)
5. Seiji YAMAMOTO - Nihonryori Ryugin (Τόκυο, Ιαπωνία)
6. Éric FRECHON - Épicure (Παρίσι, Γαλλία)
7. Jonnie BOER – De Librije (Zwolle, Ολλανδία)
8. Rene REDZEPI - Noma (Κοπεγχάγη, Δανία)
9. Emmanuel RENAUT - Flocons de Sel (Megève, Γαλλία)
10. Joan ROCA - El Celler de Can Roca (Χιρόνα, Ισπανία).
Πατώντας εδώ θα σας εμφανιστεί μια συνέντευξη του δημιουργού του Sushimou, που δημοσιεύτηκε στη lifo από τον M.Hulot και στην οποία αφηγείται τη ζωή του και όσα του δίδαξε ένα καθοριστικό ταξίδι του στην Ιαπωνία.
Και πατώντας εδώ θα σας εμφανιστεί μια συνέντευξη του αρχιμάγειρα του Τζανείου Νοσοκομείου όπως δημοσιεύτηκε στο dinfo.
