Εκτύπωση αυτής της σελίδας
Δευτέρα, 08 Σεπτεμβρίου 2025 16:16

Μία σαλάτα φακόρυζο από τον Βαγγέλη Δρίσκα ή πατατοσαλάτα με βραστό τόνο από τον Νίκο Γκούμπλια και ένα ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου και σοκολάτα από τον Γαστρονόμο

Επιλέγων ή Συντάκτης 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

fakorizo Τις διάλεξα και τις ανάρτησα και λέω να τις δοκιμάσω. 

Σαλάτα φακόρυζο, συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα

 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

200 γρ. ρύζι νυχάκι ΩΜΕΓΑ ή....

100 γρ. φακές ψιλές ΩΜΕΓΑ ή....

1 κίτρινη πιπεριά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

1 ντομάτα

3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός ή μυρώνια

5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας μηλόξιδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

Πηγή: driskas.com

ή 

lifo28Πατατοσαλάτα με βραστό τόνο του Νίκου Γκούμπλια, σεφ του εστιατορίου Mario στη Νάουσα της Πάρου 

YΛΙΚΑ

100 γρ. φρέσκος τόνος, φιλέτο ή κομμάτι από την ουρά

3 μεσαίες πατάτες

5 ελιές μαύρες

6 ντοματίνια κομμένα στα δύο

1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ή ξερό

1 κ.σ. κάππαρη Πάρου

1 αυγό βρασμένο και κομμένο στη μέση

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Λίγο ντρέσινγκ λεμονιού

Αλάτι, πιπέρι

1 κ.γ. άνηθος ψιλοκομμένο

Κρίταμο τουρσί για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε αλατισμένο νερό ή σε νερό θαλασσινό βράζουμε τον τόνο σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τον τόνο να κρυώσει μέσα στο νερό.

Βράζουμε τις πατάτες για 15-20 λεπτά.

Βγάζουμε τον τόνο από το νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τον κόβουμε σε μπουκιές.

Σε μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από τον τόνο, το αυγό και το κρίταμο.

Ανακατεύουμε καλά, σερβίρουμε σε πιάτο και προσθέτουμε τον τόνο, το αυγό και το κρίταμο τουρσί.

 

Επιμέλεια: Νίκη Μηταρέα

Πηγή: lifo.gr/recipes

kathimerini82Το πειραγμένο ρυζόγαλο από τον Γαστρονόμο

Να πώς μεταμορφώνουμε ένα κλασικό ρυζόγαλο σε λαχταριστό γλυκό και μάλιστα νηστίσιμο/vegan! Το βράζουμε με γάλα αμυγδάλου και του προσθέτουμε σοκολάτα κουβερτούρα!

Υλικά

Μερίδες: 6-7

  •  150 γρ. ρύζι γλασέ
  •  1 λίτρο γάλα αμυγδάλου
  •  170 γρ. ζάχαρη
  •  1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, τριμμένο
  •  φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
  •  50 γρ. κορν φλάουρ
  •  150 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, ψιλοκομμένη
  •  

    Διαδικασία

    1. Για να ετοιμάσουμε το ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου και σοκολάτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι και 800 ml νερό και ζεσταίνουμε σε πολύ σιγανή φωτιά, μέχρι να βράσει και να χυλώσει το ρύζι.
    2. Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το γαρίφαλο, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
    3. Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 100 ml νερό, το αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακατεύουμε έως ότου βράσει και δέσει το ρυζόγαλο.
    4. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη φλούδα και ρίχνουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει και μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε ατομικά μπολ.
    5. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Πηγή: kathimerini.gr/k/gastronomos  ΚΑΦΑΟ
Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 10 Σεπτεμβρίου 2025 21:24
Κατηγορία Γαστρονομία
Τρύφων Μπεκετιάδης

Τελευταία άρθρα από τον/την Τρύφων Μπεκετιάδης

Προσθήκη νέου σχολίου

Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση